Terdengar aneh memang untuk kebanyakan orang karena tidak pernah terdengar sebuah restoran dengan konsep yang begitu rumit dan sekaligus membingungkan. Sebuah restoran di Shanghai, China lah yang memberlakukan konsep seperti ini, dengan memperkerjakan beberapa orang saja hanya untuk membantu para pelanggan untuk mengupas udang yang akan mereka santap.
Restoran yang terletak pada pusat distrik Huangpu ini sengaja menerapkan konsep seperti ini hanya untuk memanjakan para pelanggannya yang sangat sering mengeluh karena kerepotan dalam mengupas kulit udang karang.
Tidak hanya dengan semua kerepotan yang timbul akibat mengupas kulit udang, tangan juga akan menjadi kotor, sehingga kebanyakan pengunjung yang akan menerima panggilan telpon, menulis pesan, ataupun bermain game di ponsel mereka masing-masing.
Berbagai kesulitan yang timbul akibat mengupas kulit udang membuat sebagian besar menu masakan enak yang terdiri dari udang yang digemari pelanggan menjadi sangat jarang dipesan. dan karena alasan ini lah pihak restoran menerapkan konsep seperti ini, dengan karyawan yang khusus bertugas hanya untuk mengupas kulit udang, dan pelanggan dapat dengan tenang dan bersih menyantap makanan udang mereka dan juga dapat menggunakan ponsel mereka tanpa takut akan kotor.
Mengenakan sarung tangan untuk plastik, para pekerja khusus ini dapat dengan praktis dan mudah mengupas kulit udang tanpa mengkhawatirkan akan kotor.